Copy


Nieuwsbrief

augustus 2018
 


Uit het vakantieboek van meesterkok Soenil Bahadoer 

Mijn vakantie staat altijd in het teken van koken. Ik kies een land, selecteer alle toprestaurants en ga eten, proeven, met chefs praten, leren, locale marktjes bezoeken, nieuwe ingrediënten zoeken. Alles om mijn gerechten verder te ontwikkelen en te verbeteren.

Dit jaar eerst Peru. In de top 50 beste restaurants komen er 3 uit Peru. Natuurlijk stonden die op mijn lijstje. De Peruaanse keuken is geweldig. Ceviche, in vele varianten, Guinea Pig (cavia), honderden verschillende soorten aardappelen. Ik weet dat een aardappel veelzijdig is, maar Peruanen kunnen er echt alles mee. Top! 

Daarna de Inca Trail. 4 Dagen afzien op grote hoogte. Rotspaden en trappen volgen, waar nooit een einde aan lijkt te komen. Maar uiteindelijk is de beloning een prachtig zicht op Machu Picchu, de 500 jaar oude Inca stad. Geweldig!

In Mexico kookte ik samen met de lokale bevolking. Die mama's weten wat lekker is. Kruidig, pittig, kleurrijk. Ik hou daar zo van!

En dan nu weer terug in Nuenen. Opstarten, snijden, hakken, roeren, enz. Zaterdag gaat De Lindehof weer open. Ik heb er zin in!

 

‘Reizen is één van mijn belangrijkste inspiratiebronnen. Ieder land vind je terug in mijn gerechten'

- Soenil Bahadoer -

 

 
Restaurant De Lindehof
Beekstraat 1
5671 CS  NUENEN
T 040-283 7336
www.restaurant-delindehof.nl
info@restaurant-delindehof.nl

 







This email was sent to <<Email Address>>
why did I get this?    unsubscribe from this list    update subscription preferences
Restaurant de Lindehof · Beekstraat 1 · Nuenen, 5671 CS · Netherlands