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Winter Leckereien
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Eingelegte Walnüße
Juli's Guten Abend Tee:
* Melisse
* Lindenblüte
* Hopfen
* Süßholz

7. Februar


Liebe Leute,

jetzt ist der Gärtner im Sonnenschein am südlichsten Gipfel Afrikas im Botanischen Reichtum der Feinbos verloren!

Er hat aber natürlich alles tüchtig für Euer Winterferien-Anteil schon vorbereitet :-) Am Wochende durften wir die Erde berühren und dicke Pastinaken und Möhren ausbuddeln. Die Pastinaken sind wunderbar süß und brauchen wenig zubereitung - lecker im Ofen gebacken oder in der Pfanne angedünnst mit Salz, Kurkuma und Butter serviert.

Wir haben Euch auch die letzten Knollensellerie vom Hof Mahlitzsch besorgt und lieben dies feingerieben mit Apfel und Zitronsaft. Für eine reichhaltiger Variante kann mann auch Joghurt und Sahne dazugeben, mit eine Prise Salz...

Aus unseren Regalen bekommt Ihr diese Woche eingemachte Walnüsse. Sie waren im Juni geerntet, ein paar Wochen im Salzlake gelegen und dann im würziger Essig-Mischung eingelegt. Sie können als Olivenersatz (feingeschnitten auf Pizza, oder gestückelt im Salat) genützt werden. Vielleicht macht Ihr auch weitere Experimente damit? Feedback immer gewünscht!

Da ein paar Gläser fehlen, haben wir auch von unsere Brinjal (Aubergine) Pickle dazu gelegt zum Auswahl (die Eine oder der Andere).

Im Papiertüten findet Ihr ein Guten-Abend-Tee. Juliana aus Sohland hat diese Tee-Mischung für Euch vorbeitet (die Kräutern gepflegt, geerntet, getrocknet und sorgfälltig gemischt) um den Winterabenden in Ruhe zu genießen - wir danken Dir Juli!

Das wars von mir! Wir bleiben warm und genießen die Ruhe und freuen uns langsam auf den Frühling...

Nach zwei Wochen Pause bekommt Ihr Euer nächste Schätze vom Heckenhof am Mittwoch den 1. März.

Viele liebe Grüße vom Heckenhof,
Odi

 

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